Asparagi

Coltivato unicamente nelle colline moreniche di Rivoli Veronese, depositate dai ghiacciai dell’era quaternaria e modellate dalle piene del fiume Adige, l’asparago bianco di Rivoli è uno dei prodotti di qualità della Terradeiforti. Il colore, che lo contraddistingue dalle altre varietà, è dovuto alla profonda collocazione nel terreno, al riparo dalla luce. L’asparago è povero di calorie e di carboidrati, ma molto ricco di proteine, vitamine e minerali. A tavola può essere gustato lesso, con il pinzimonio di olio e aceto o accompagnato a uova sode e Pinot grigio Terradeiforti. Ortaggio primaverile per eccellenza, è splendido anche come sugo per primi piatti e risotti.