Ristorante Enoteca Alla Corte
Ecco i piatti forti del Rist. Enoteca Alla Corte:
- Antipasti: Polenta funghi e formaggio Monte Veronese, Tagliere di salumi con giardiniera di verdure fatta
in casa
- Primi Piatti: Maccheroncini al sugo d'anatra, Bigoli al ragł di coniglio, Strangolapreti alla trentina,Tagliolini ai sapori della Terradeiforti
- Secondi Piatti: Trota "en saor" con polenta, Stracotto di cinghiale all'Enantio
- Dessert: Pere cotte all'Enantio, Torta di mele trentine
La Ricetta: Strangolapreti
Ingredienti: 2 kg. pane raffermo, 1 cipolla, 1/2 lit. latte, 1/2 kg. Spinaci, 2 uova, farina q.b., 1
manciata di grana grattugiato, sale, pepe, noce moscata q.b.
Tagliare il pane a piccoli dadini e aggiungere il latte
caldo. In una casseruola saltare gli spinaci con la cipolla tagliata a fettine ed aggiungere la noce moscata, sale e pepe.
Unire al pane precedentemente ammollato e passare il tutto nel tritacarne. Aggiungere all'impasto farina quanto basta, le
uova e il grana. Formare dei gnocchetti, cuocere in acqua bollente salata per qualche minuto. Servire con burro fuso e
salvia.