Gnocchi di patate alla bava al profumo di tartufo della Terra dei Forti

Ingredienti per 10 persone

Per gli gnocchi

- Gr. 2000 Patate per gnocchi
- Gr. 1000 Farina 00
- Gr. 200 Semola di grano duro
- Gr. 30 Parmigiano
- N° 3 Uova
Sale e noce moscata q. b.