Marroni

Sulle pendici del Monte Baldo, fino all’altitudine di circa 800 mslm, e principalmente sul versante che guarda il lago di Garda, castagni secolari danno i loro gustosi frutti: i marroni di San Zeno DOP. Il marrone è la variante “nobile” della castagna. E’ un frutto mediamente più grande, di forma ovale allungata, dal colore più chiaro e con striature brune ben marcate, buccia sottile e polpa dolce e gustosa.
Dal Medioevo fino al secolo scorso, il marrone ha aiutato le nostre popolazioni montane a superare momenti critici, fornendo all’alimentazione precaria un’integrazione di vitamine e proteine.