Agriturismo Al Molino
Ecco i “piatti forti” dell’Agriturismo Al Molino:
- “Il Tagliere”: formaggio Monte Veronese giovane, mezzano e vecchio, speck, salamino di cinghiale affumicato, cornetta veronese
- Carpaccio di carne salà cruda con scaglie di Monte Veronese vecchio
- Fonduta di Monte Veronese
- Formaggi e marmellate (Affogato all’Enantio, marmellate di zucchine, zucca, uva, mele cotogne...)
- Trota in salsa con crostini di pane casereccio
La Ricetta: Fugassa su la gradela
Ingredienti: 500g di farina 00, il grasso di un cotechino, 1 uovo, ½ bicchiere di grappa secca, 1 scorza
di limone grattugiata, 60 g di zucchero, 15 g di lievito vanigliato, una presa di sale.
Dopo aver cotto un cotechino di
media grossezza, lo si lascia raffreddare nell’acqua di cottura e si raccoglie il grasso rappreso che verrà mescolato con
la farina, lo zucchero, l’uovo, il sale, la grappa e la scorza del