Soc. Agr. TROTICOLTURA RIO MOLINI snc
di Cozzini Siro & C
La Società Agricola Troticoltura RIO MOLINI è stata fondata nel 1961. Le origini della famiglia Cozzini, come
allevatori di trote, risalgono ai primi anni del 1900 a Giustino (TN), dove il nonno del titolare dell’attuale allevamento Rio
Molini aveva un piccolo impianto ittico, il primo in Italia, dove allevava trote iridea. Nel 1928 il Ministero per l’Agricoltura
e le Foreste conferì la medaglia d’oro al Sig. Cozzini Antonio di Giustino (TN), per l’attività svolta nel campo della
produzione di materiale ittico.
L’attuale allevamento di Brentino-Belluno, gestito da Siro Cozzini con il figlio Adriano,
coadiuvati da altra
manodopera, produce uova, avannotti e trote iridea sottoposte a controlli sanitari periodici.
Il ciclo
produttivo è seguito da un sistema di rintracciabilità. Il prodotto è certificato CERTIQUALITY.
Le trote sono alimentate
esclusivamente con mangimi non OGM e privi di costituenti derivati da animali terrestri.
Le carni, delicate, consentono
di preparare cibi molto equilibrati dal punto di visita nutrizionale. La trota è considerata un pesce semigrasso, ma il suo
grasso,