Tartufo

La gastronomia della Terradeiforti offre anche il tartufo del Monte Baldo Veronese. Già nel Cinquecento, i tartufi del Baldo erano conosciuti ed apprezzati presso la corte dei Gonzaga di Mantova. Nei boschi del Baldo gli esperti cercatori trovano soprattutto il tartufo nero “tuber aestivum”, detto scorzone. Numerose sono le altre varietà presenti, tra le quali anche il pregiato melanosporum, che arricchiscono risotti e tagliatelle.
Il piatto originale di questo territorio è la torta baldense, a base di formaggio stagionato del Monte Baldo fuso insieme al tartufo nero.