Trota in salsa alla gardesana

Ingredienti per la cottura della Trota

- Kg. 1 trota già pulita
- Gr. 100 carote
- Gr. 50 sedano
- Gr. 100 cipolle

Fette di limone, 3 foglie di alloro, pepe in grani, aceto rosso, vino bianco e sale grosso e chiodi di garofano.
Acqua quanto basta. Lasciare raffreddare il pesce a cottura avvenuta e poi spinare e togliere la pelle.