Zuppa di castagne e fagioli

Ingredienti per 10 persone

- Gr 800 castagne fresche o marroni
  (incise ai lati, aperte in forno e sgusciate)
- Gr. 200 Carote
- Gr. 100 Cipolla
- Gr. 100 Sedano
- Gr. 400 Patate
- Gr. 50 Fagioli freschi o surgelati o secchi Borlotti
  (bagnati il giorno prima)
- Gr. 50 Prezzemolo
- Gr. 50 Dado per brodo o brodo di carne
- Gr. 100 Pancetta tesa fresca